让我们看看目前常见的一些肉类的情况：

猪肉，是中华民族最传统的肉食之一，猪肉的营养丰富，按照中医的观点：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。主要有以下几种功能：1、补充气血2、滋阴降燥3、改善缺铁性贫血。而糖尿病足病人，由于伤口大量渗液的丢失及可能存在的糖尿病肾病导致的尿蛋白增加，以及感染导致的全身炎症反应综合征，很多病人都有严重的贫血和低蛋白血症，导致气虚（详见“患了糖尿病足，真的元气大伤”），因此，猪肉是很适合糖尿病足病人进食。

而且猪肉由于性平和，即不是“发物”，也不“湿热“，但比较油腻，不宜多食。

牛肉，牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，同时也是比较时髦的肉类，最关键是其不油腻。牛肉的营养价值：牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。同时，牛肉有利于补血；暖胃；增强肌肉的活力；促进新陈代谢等优势，因此，也特别适合糖尿病足患者的进食。但由于牛肉瘦肉太多，烹调不适当的化，可能做得非常硬，糖尿病足患者很难消化，因此，最好能够做成适合患者的菜品。

羊肉，其实是一种从古到今都是比较“贵“的肉类，也是我国人们主要食用肉类之一。其含有丰富的营养。有些数据的分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。同时羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。中医认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。因此，羊肉可以抵御风寒，改善气血两虚的体质及促进血管再生。

但是，由于羊肉性热，一般只宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。因此，对于糖尿病足患者，尤其是糖尿病足早期，由于患者处于一种炎症状态，不宜进食羊肉，以免影响患者伤口的愈合和一般情况的改善。

但到了糖尿病足后期，尤其是足部的创面已经愈合，这时羊肉的补益和治疗作用就可以见到效果，将羊肉煮熟，吃肉喝汤，可以温中去寒、温补气血等功效；具一些小偏方，将羊肉250克去脂膜，切块，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治疗肾虚阳痿；若有脾胃虚弱所致的消化不良，可将羊肉 50～150克洗净切薄片，与高粱米煮粥，加调料食之；若有阴虚遗尿、小便频数者，可将羊肉、鱼鳔、黄芪共煎汤服用。这些都对于糖尿病足患者快要愈合或者愈合之后的补气血有一定的效果。

另外，国际营养学会有另外一个观点：动物越小，蛋白越好。相对于体量较大的牛来说，猪肉中含有的蛋白和脂肪酸更好。但不如鹅、鸡、鱼、虾等。蛋白含量最高的为虾类。 但由于我国农村普遍存在的生猪饲养的方式落后，急性催肥和卫生达标难，使得猪肉的安全性很难保证。而与此相比，只要没有新的疫情，牛羊类的饲养则更有保证。因此，在糖尿病足患者补充营养中，可以考虑多进食鸡肉、鱼肉、鸡蛋等，也可以适当的补充一些牛、猪、羊肉。